Heisst Vegan Verzicht ? Meine glutenfreien, veganen und zuckerfreien Waffeln.

Meine Tochter hat ein wunderbares Waffelrezept kreiert, das absolut gesund und köstlich ist. Da sie selbst viele Unverträglichkeiten hatte, haben wir nach Alternativen gesucht und vieles abgewandelt. So hat sie diese tolle glutenfreien, milchfreien, zuckerfreien Waffeln gerne zubereitet und gegessen.

Hier ist das Rezept:

• 200 g Hafer gemahlen
• ¼ TL Himalayasalz
• Eine Prise Vanille
• 1 TL Kokosfett
• 60 g Reissirup oder Agavendicksaft
• 200 ml Pflanzenmilch
• 40 ml Wasser

Oben drauf gibt das Topping dem Ganzen eine süsse, frische und fruchtige Note. Dafür haben wir ein wenig  Jostabeerensmoothie  gemixt. Aus einer Banane, 200 g Jostabeeren, ein paar Scheiben Gurken und wenig gefiltertes Wasser, haben wir mit dem Hochleistungsmixer in ca 1,5 Minuten den leckeren Smoothie im handumdrehen zubereitet. So ist ein köstlicher und gesunder Dessert entstanden, den man auf einen Kindergeburtstag oder einfach als Snack zwischendurch genießen kann.

Jostabeeren sind eine Kreuzung von Johannisbeeren und Stachelbeeren, die die leichte Süsse und Herbe von beiden Obstsorten angenehm mischt, pur essen wir auch alle wirklich gerne. Jede einzelne Jostabeere hat eine hohe Vitamin-C-Gehalt, der ohne Einkochen voll erhalten bleibt, zusätzlich liefern Sie noch viele sekundäre Pflanzenstoffe, ( Flavonoide ) die ebenso sehr wichtig sind. Die Flavonoide werden von der Ernährungswissenschaften als Entzündungshemmend, antioxidativ, antioxidant, antimikrobiell und nicht zuletzt antikancerogen eingestuft.

Der Hafer für die Waffeln ist ebenso eine wertvolle biologische Zutat. In nur 40 g Hafer sind 7,8 g Biotin enthalten, Nährstoff für Haut und Haaren, beziehungsweise Nerven. Zusätzlich liefert er auch große Mengen an Zink ( 4g an 100 g Hafer ),Mg (60mg an 40 g Hafer),Eisen(40g Hafer liefern 2,4 mg Eisen),aber auch Vitamin B1,Vitamin B6 und andere Vitalstoffe wirken sich sehr günstig auf unsere Gesundheit aus. Hafer enthält ausserdem fast soviel Silicium, wie der Silicium-Königin namens Hirse. Silicium ist eine unverzichtbare Baustein für unsere Bindegewebe, also verhindert Cellulite aber auch  Knorpelerkrankungen, wie Arthritis, Arthrose . Nicht zuletzt leitet Silizium Aluminium aus, also trägt zur unsere Entgiftung bei.

Dass das ganze mit Kokosfett abgerundet ist, macht das ganze Perfekt. Kokosfett ist ein Alleskönner: antibakteriell, antimykotisch, und stark entgiftend. Seine unterstützende Rolle an dem Fettstoffwechsel verdankt er seinem mittelkettigen Fettsäuregehalt( Laurinsäuren). Diese lässt  die HDL Cholesterin Gehalt des Blutes erhöhen, somit wirkt sie schützend auf die Blutgefäße, und beugt Gefäßverkalkungen vor .

Hier ist also gesund genießen angesagt.

Natürlich könnt ihr auch noch weiter experimentieren und verwandeln das Rezept, viel Spass dabei!